雪螺の炒め物
赤唐辛子、にんにくなどの材料と雪螺の肉を強い火で素早く炒めて作る海鮮料理。
材料
雪螺の肉（_cleanup、沸騰湯で blanch）
300 g
赤唐辛子（cleanup、種を取り除き、细切り）
1
にんにく（cleanup、みじん切り）
5片
パクチー（cleanup、みじん切り）
1
食用油
50 g
しょうゆ
大さじ2
料理酒
大さじ1
細塩
小さじ1
作り方
1
雪螺の肉を blanch する
雪螺の肉をcleanup、沸騰湯で blanchして取り除く。にんにくとパクチーをcleanupしてみじん切りにし、赤唐辛子をcleanupして種を取り除き、细切りにする。
2
炒め物
フライパンに食用油を熱して熱くなるまで温め、にんにくと赤唐辛子が香り立つまで炒める。雪螺の肉を加えて炒め、料理酒、しょうゆ、細塩を加えて、煮汁が煮詰まるまで炒める。パクチーを加え、手早く和えて完成。
