Gebratene Schneckenmuschel

Name: Gebratene Schneckenmuschel
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Ingredients: 300 g Schneckenmuschelfleisch (gereinigt, in kochendem Wasser blanchiert); 1 Rote Chilischote (gereinigt, entkernt, in Streifen geschnitten); 5 Zehen Knoblauch (gereinigt, fein gehackt); 1 Koriander (gereinigt, fein gehackt); 50 g Speiseöl; 2 EL Sojasauce; 1 EL Kochwein; 1 TL Feines Salz

Ein Meeresfrüchtegericht, das durch schnelles Anbraten von Schneckenfleisch mit roten Chilies, Knoblauch und anderen Zutaten bei hoher Hitze zubereitet wird.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Schneckenmuschelfleisch (gereinigt, in kochendem Wasser blanchiert) 300 g

Rote Chilischote (gereinigt, entkernt, in Streifen geschnitten) 1

Knoblauch (gereinigt, fein gehackt) 5 Zehen

Koriander (gereinigt, fein gehackt) 1

Speiseöl 50 g

Sojasauce 2 EL

Kochwein 1 EL

Feines Salz 1 TL

Anleitung

Schneckenmuschelfleisch blanchieren

Das Schneckenmuschelfleisch reinigen, in kochendem Wasser blanchieren und beiseitestellen; Knoblauch und Koriander reinigen und fein hacken; die rote Chilischote reinigen, entkernen und in Streifen schneiden.

Rührbraten

Das Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, bis es heiß ist, Knoblauch und rote Chilischote darin anbraten, bis sie duften, das Schneckenmuschelfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, dann Kochwein, Sojasauce und feines Salz hinzufügen, unter Rühren braten, bis die Sauce reduziert ist, den Koriander hinzufügen, schnell vermengen und servieren.