محار الثلج المحمّر
طبق من المأكولات البحرية يُحضَّر عبر القلي السريع لحم القواقع مع الفلفل الأحمر والثوم والمكونات الأخرى على نار عالية.
المكونات
لحم محار الثلج (منظف، مسلوق في الماء المغلي)
300 غ
فلفل أحمر حار (منظف، منزوع البذور، مقطع إلى شرائح)
1
ثوم (منظف، مفروم ناعمًا)
5 فصوص
كزبرة (منظفة، مفرومة ناعمًا)
1
زيت الطهي
50 غ
صلصة الصويا
2 ملعقة كبيرة
نبيذ الطبخ
1 ملعقة كبيرة
ملح ناعم
1 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
سلق لحم المحار
نظّف لحم محار الثلج، واسلقه في الماء المغلي، ثم اتركه جانبًا؛ نظّف الثوم والكزبرة وافرمهما؛ نظّف الفلفل الأحمر الحار، وأزل بذوره، وقطّعه إلى شرائح.
2
التحمير
سخّن زيت الطهي في مقلاة حتى يصبح ساخنًا، وقلّب الثوم والفلفل الأحمر الحار حتى تفوح رائحتهما، ثم أضف لحم محار الثلج واطبخ مع التقليب، وأضف نبيذ الطبخ وصلصة الصويا والملح الناعم، وقلّب حتى تتركّز الصلصة، وأضف الكزبرة وقلّب بسرعة، ثم قدّم.
