チョコレートエスプレッソチーズケーキバー
層を重ねたリッチなデザート：ブラウニー生地の上にチョコレートエスプレッソチーズケーキの層を重ね、ブランデー入りサワークリームのトッピングとチョコレートがけで仕上げました。
材料
ブラウニー層 - ビターチョコレート（粗く刻む）
4 oz
ブラウニー層 - 無塩バター（大さじ1杯ずつに切る）
1/2カップ（1）
ブラウニー層 - 大きめの卵
2
ブラウニー層 - グラニュー糖
1カップ
ブラウニー層 - インスタントエスプレッソパウダー（例：メダリア・ドーロ社）
1大さじ
ブラウニー層 - 塩
1/4小さじ
ブラウニー層 - バニラエッセンス
1小さじ
ブラウニー層 - 薄力粉
1/2カップ
チーズケーキ層 - brewedコーヒー
1/3カップ
チーズケーキ層 - 無塩バター
1大さじ
チーズケーキ層 - ビターチョコレート（粗く刻む）
4 oz
チーズケーキ層 - バニラエッセンス
2小さじ
チーズケーキ層 - クリームチーズ（柔らかくした）
8 oz
チーズケーキ層 - グラニュー糖
1/2カップ
チーズケーキ層 - サワークリーム
2/3カップ
チーズケーキ層 - 大きめの卵
2
チーズケーキ層 - 大きめの卵黄
1
サワークリームトッピング - サワークリーム
1.5カップ
サワークリームトッピング - 細目グラニュー糖
1/4カップ
サワークリームトッピング - ブランデー
1大さじ
チョコレート drizzle,
1.5 oz
作り方
1
準備
オーブンの中心にラックを置き、325°F（163°C）に予熱する。9×13インチのベーキングパンにアルミホイルを敷く、ホイルが短辺から2インチ（約5 cm）はみ出すようにする。ホイルに油脂を塗る。
2
ブラウニー層を作る
湯煎の上鍋にチョコレートとバターを入れ、湯が穏やかに沸騰している状態で、時々かき混ぜながら滑らかになるまで溶かす。火から下ろす。
3
ブラウニー生地を混ぜる
中くらいのボウルで、卵が滑らかになるまで混ぜる。砂糖、エスプレッソパウダー、塩、バニラエッセンスを加えて混ぜる。チョコレートとバターの混合物を注ぎ入れて、混ざるまで混ぜる。薄力粉を加え、ちょうど混ざるまでかき混ぜる。準備したベーキングパンに生地を流し込み、表面を平らにする。取っておく。
4
チョコレートコーヒー混合物
湯煎の上鍋で、コーヒー、バター、チョコレートを合わせる。湯が穏やかに沸騰している状態で、時々かき混ぜながらチョコレートが完全に溶けて混合物が滑らかになるまで加熱する。バニラエッセンスを加える。湯煎の上鍋を下から取り外し、混合物を冷ましておく。
5
チーズケーキ層を作る
電気ミキサーのボウルにクリームチーズを入れ、パドルベイクを取り付け、中速で約1分間、滑らかでクリーミーになるまで混ぜる。砂糖を少しずつ加え、必要に応じてボウルの側面をこすり落とす。冷ましたチョコレート混合物を加え、よく混ざるまで混ぜる。サワークリームを混ぜ込む。速度を低速に下げ、卵と卵黄を一つずつ加え、完全に混ざるまで混ぜる。
6
組み立てと最初の焼成
ベーキングパン内のブラウニー生地の上にチーズケーキ混合物を流し込み、表面を平らにする。30〜35分間、またはチーズケーキ層が固まり、中心が少し光沢を持っている程度になるまで焼く。オーブンは消さない。
7
サワークリームのトッピングを作る
中くらいのボウルで、サワークリーム、砂糖、ブランデーを混ぜ合わせる。温かいケーキバーの上にトッピングを流し込み、小さな金属スパチュラで平らにする。さらに10分間、またはトッピングが固まるまで焼く（チーズケーキ層が膨らんでひびが入っても心配しないでください、冷めると沈みます）。ワイヤーラックの上で完全に冷ます。
8
冷やす
少なくとも2時間冷蔵庫で冷やす（密閉した状態で最大2日まで）。
9
チョコレート drizzle を作る
湯煎の上鍋でチョコレートを時々かき混ぜながら滑らかになるまで溶かす。チョコレートを密封可能な小さなビニール袋に移し、袋の密封する。底の角の一方に小さな穴を開け、ケーキバーの上にジグザグの斜め模様でチョコレートをかける。
10
切り分ける
鋭いシェフナイフを熱湯に浸し、水気を拭く。24切れに切り、切るたびにナイフをきれいにする。
