ステンドグラスクッキー
焼いている間に溶け、冷めた後に半透明のステンドグラスのような効果に固まる砕いた硬いキャンディを詰めた中空のクッキー。祝祭日のお菓子に最適です。
材料
酸味キャンディミックス（色ごとに分け、各色を袋に入れて粗く砕く）
12オンス
基本の装飾用クッキー生地（レシピは357ページを参照）
お好みで
作り方
1
準備
オーブンの中央に焼き網を置き、350°F（約175°C）に予熱する。2枚のベーキングシートにアルミホイルを敷き、軽く油を引く。
2
キャンディを砕く
酸味キャンディミックスを色ごとに分け、それぞれを別のジッパー付きビニール袋に入れる。袋を密封したら、麺棒や肉たたきでキャンディを粗く砕く。
3
生地を延ばして型抜きする
357ページの説明に従って生地を用意し、延ばす。3インチのクッキー型でクッキーを抜く。小さな花型の型抜きまたは大きな丸形絞り口金の小さな穴を使って、各クッキーの中央から小さな形を切り取って取り除く（端切れは再びこねて延ばして使用可能）。
4
詰めて焼く
クッキーをベーキングシートに1インチ間隔で並べる。各穴に砕いたキャンディを詰める。オーナメントを作る場合は、竹串で各クッキーの上部に小さな穴を開ける。1枚ずつ8〜10分焼き、キャンディが溶けてクッキーの縁が薄いきつね色になるまで焼く。ベーキングシートの上で完全に冷ましてから、そっとクッキーをアルミホイルから外す。
5
保管
気密容器に入れて常温で最大1週間保存する。
