Buntglaskekse
Hohle Kekse, gefüllt mit zerstoßenen Hartkaramellen, die beim Backen schmelzen und nach dem Abkühlen einen durchscheinenden Buntglaseffekt ergeben – perfekt für festliche Leckereien zu Feiertagen.
Zutaten
Saure Bonbonmischung (nach Farbe sortieren, jede Farbe in einen Beutel geben und grob zerbröseln)
12 Unzen
Einfacher dekorativer Plätzchenteig (siehe Rezept auf Seite 357)
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung
Einen Ofenrost in die Mitte des Ofens schieben und auf 350 °F (ca. 175 °C) vorheizen. Zwei Backbleche mit Aluminiumfolie auslegen und leicht einfetten.
2
Bonbons zerbröseln
Die saure Bonbonmischung nach Farbe sortieren und jede Farbe in einen eigenen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben. Den Beutel verschließen und dann mit einem Nudelholz oder Fleischklopfer die Bonbons grob zerbröseln.
3
Teig ausrollen und ausstechen
Den Teig nach den Anweisungen auf Seite 357 zubereiten und ausrollen. Mit 3-Zoll-förmigen Plätzchenausstechern Plätzchen ausstechen. Mit einem kleinen blumenförmigen Ausstecher oder dem kleinen Loch einer großen runden Spritztülle eine kleine Form aus der Mitte jedes Plätzchens ausschneiden und entfernen (Reste können neu geknetet und erneut ausgerollt werden).
4
Füllen und backen
Die Plätzchen im Abstand von 1 Zoll auf die Backbleche legen. Jedes Loch mit zerbröselten Bonbons füllen. Wenn man Anhänger herstellt, mit einem Bambusspieß ein kleines Loch in die Oberseite jedes Plätzchens stechen. Ein Blech nach dem anderen 8 bis 10 Minuten backen, bis die Bonbons geschmolzen sind und die Ränder der Plätzchen leicht goldgelb sind. Vollständig auf den Backblechen abkühlen lassen, dann die Plätzchen vorsichtig von der Aluminiumfolie heben.
5
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche aufbewahren.
