Galletas de Vidrio de Colores
Galletas huecas rellenas con caramelos duros triturados que se derriten al hornear y se solidifican formando un efecto translúcido de vitral al enfriarse; son perfectas como golosinas festivas de Navidad.
Ingredientes
Mezcla de dulces ácidos (separar por color, colocar cada color en una bolsa y triturar groseramente)
12 oz
Masa básica para galletas decorativas (ver receta en la página 357)
al gusto
Instrucciones
1
Preparación
Coloque una rejilla del horno en el centro del horno y precaliente a 350°F (aprox. 175°C). Forre dos bandejas para hornear con papel aluminio y engráselas ligeramente.
2
Triturar los Dulces
Separe la mezcla de dulces ácidos por color y coloque cada color en una bolsa de plástico resellable por separado. Selle la bolsa y luego use un rodillo o un ablandador de carne para triturar los dulces groseramente.
3
Extender y Cortar la Masa
Prepare y extienda la masa según las instrucciones de la página 357. Use cortadores de galletas con formas de 3 pulgadas (7.5 cm) para cortar las galletas. Use un cortador pequeño con forma de flor o el orificio pequeño de una boquilla redonda grande para cortar y quitar una pequeña forma del centro de cada galleta (los restos se pueden volver a amasar y extender).
4
Rellenar y Hornear
Coloque las galletas en las bandejas para hornear, separadas 1 pulgada (2.5 cm). Rellene cada orificio con dulces triturados. Si hace adornos, haga un pequeño agujero en la parte superior de cada galleta con un pincho de bambú. Hornee una bandeja a la vez durante 8 a 10 minutos, hasta que los dulces se derritan y los bordes de las galletas estén ligeramente dorados. Enfríe completamente sobre las bandejas para hornear y luego levante suavemente las galletas del papel aluminio.
5
Almacenamiento
Guarde en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 1 semana.
