스테인드글래스 쿠키
딱딱한 사탕을 잘게 부숴 속이 비어 있는 쿠키에 채워 구우면, 구우면서 녹은 사탕이 식었을 때 투명한 스테인드글래스 효과로 굳어 축제적인 휴일 간식으로 완벽합니다.
재료
새콤한 사탕 혼합물 (색깔별로 나눠 각 색깔을 각각 봉지에 넣고 굵게 부수세요)
12온스
기본 장식용 쿠키 반죽 (357페이지 레시피 참고)
취향껏
조리 방법
1
준비
오븐 중앙에 랙을 놓고 350°F(약 175°C)로 예열하세요. 베이킹 시트 두 장에 알루미늄 호일을 깔고 가볍게 기름을 바르세요.
2
사탕 부수기
새콤한 사탕 혼합물을 색깔별로 나눠 각 색깔을 각각 밀봉 가능한 플라스틱 봉지에 넣으세요. 봉지를 밀봉한 후 롤링 핀이나 고기 연화기로 사탕을 굵게 부수세요.
3
반죽 밀어 자르기
357페이지의 지시에 따라 반죽을 준비하고 밀어 펴세요. 3인치 모양의 쿠키 커터로 쿠키를 자르세요. 작은 꽃 모양 커터나 큰 둥근 파이핑 팁의 작은 구멍을 사용해 각 쿠키 중앙의 작은 모양을 잘라내세요(자투리는 다시 반죽해 밀어 펴서 사용할 수 있습니다).
4
속 채우고 굽기
쿠키를 베이킹 시트에 1인치 간격으로 놓으세요. 각 구멍에 부순 사탕을 채우세요. 장식용으로 만드는 경우 대나무 꼬치로 각 쿠키 윗부분에 작은 구멍을 내세요. 시트 한 장씩 8~10분 동안 굴리세요. 사탕이 녹고 쿠키 가장자리가 살짝 황금빛이 될 때까지요. 베이킹 시트에서 완전히 식힌 후 알루미늄 호일에서 쿠키를 조심스럽게 떼어내세요.
5
보관 방법
실온에서 밀폐 용기에 넣어 최대 1주일까지 보관하세요.
