كروكيز الزجاج الملون
كعكات مجوفة محشوة بحلوى صلبة مكسورة تذوب أثناء الخبز وتتجمد لتعطي تأثيرًا شفافًا يشبه الزجاج الملون بمجرد أن تبرد، وهي مثالية للحلويات الاحتفالية في العطلات.
المكونات
مزيج الحلويات الحامض (افصلها حسب اللون، ضع كل لون في كيس واهرسها خشنًا)
12 أونصة
عجينة الكروكيز الأساسية للزينة (انظر الوصفة في الصفحة 357)
حسب الرغبة
الخطوات
1
التحضير
ضع رف الفرن في وسط الفرن وسخنه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (حوالي 175 درجة مئوية). غلف صينيتين للخبز بورق الألمنيوم وادهنهما بقليل من الدهن.
2
هرس الحلويات
افصل مزيج الحلويات الحامض حسب اللون، وضع كل لون في كيس بلاستيكي منفصل قابل للإغلاق. أغلق الكيس، ثم استخدم شاحنة العجين أو مطرقة اللحم لهرس الحلويات بشكل خشن.
3
فرد وتقطيع العجينة
حضر العجينة وافردها حسب التعليمات الواردة في الصفحة 357. استخدم قاطعات كروكيز على شكل 3 بوصات لتقطيع الكروكيز. استخدم قاطع صغير على شكل زهرة أو الثقب الصغير لرأس أنبوب كبير دائري لتقطيع وإزالة شكل صغير من وسط كل كروكيز (يمكن إعادة عجن وإعادة فرد بقايا العجينة).
4
الملء والخبز
رتب الكروكيز على صواني الخبز، مع ترك مسافة 1 بوصة بينها. املأ كل ثقب بالحلويات الهرسة. إذا كنت تصنع زينات، اثقب فتحة صغيرة في أعلى كل كروكيز باستخدام عود خشبي من الخيزران. اخبز صينية واحدة في المرة لمدة 8 إلى 10 دقائق، حتى تذوب الحلويات وتصبح حواف الكروكيز ذهبية فاتحة. اتركها تبرد تمامًا على صواني الخبز، ثم ارفع الكروكيز برفق من ورق الألمنيوم.
5
التخزين
احفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
