地中海風ローストポテト
黄金色でカリカリの端を持つじゃがいもが、地中海風のHerbaceousな風味でぎっしり詰まっています。2段階焼きの技術により、カリメル化された外側とふわふわの内側の楽しいコントラストが生まれます。
ストーリー
このサイドディッシュは、賢い2段階調理法によりシンプルなじゃがいもの最高の状態を引き出します。最初の高温的火入れが外側をセットし、より遅い加熱により中身が完璧に柔らかくなります。
材料
中くらいのじゃがいも、きれいに洗ってありますか
4
オリーブオイル
大さじ3
ローズマリーの枝
3
タイムの枝
4
にんにく Appointed、みじん切り
3
海水塩
小さじ1
黒胡椒（クラック）
小さじ1/2
パプリカ
小さじ1/4
作り方
1
じゃがいもの準備
洗ったじゃがいもを完全に乾かします。鋭利な皮むきナイフで、各じゃがいもの上に約0.5cmの深さでいくつかの浅いクロスハッチパターンを入れます。これにより味が浸透し、象徴的なカリカリのクラストが生まれます。
2
最初の焼き：高温
オーブンを200℃に予熱します。各じゃがいもにオリーブオイルをたっぷりと塗り、塩、胡椒、パプリカで味を調えます。各じゃがいもをアルミホイルで個別に包み、端を緩く閉じます。天板に並べて30分焼き、端が柔らかくなり始めたら完了です。
3
開けてスコアを入れる
铝ホイルのパケットを慎重に取り開けを開きます。じゃがいもは押すと少し柔らかくなっているはずです。ナイフを使ってスコア入れた上にさらに深く切り込みを入れ、側面を軽く押して本をように少し開きます。みじん切りにしたにんにくを散らし、新しいハーブをじゃがいもの周りに差し込みます。
4
2回目の焼き：低温でゆっくり
じゃがいもをオーブンに戻し、覆いませんで150℃でさらに35〜40分焼き、内部が完全に柔らかくなり、切った面が美しく黄金色でカリカリになるまで焼きます。ハーブがその芳香性のオイルをじゃがいもに染み込ませます。
5
提供して楽しむ
提供する前に5分間じゃがいもを休ませます。ハーブを塗った外側はカリカリで味がよく、内部はふわふわでなくなります。必要であれば追加の新しいタイムを添えてください。
