甘いクリーミーなコーンジュース
新鮮なトウモロコシの粒から作られる、自然な甘みと滑らかな飲み物です。ゆっくりと煮込むことで自然の甘みを引き出します。東アジア全域で人気のある、心温まる飲み物で、塩気のある朝食のおかずともよく合います。
ストーリー
このレシピは、砂糖を加えずに自然な甘みとクリーミーなジュースを作ります。よりリッチな仕上がりにしたい場合は、トウモロコシの粒と一緒に芯とひげも煮込み、ブレンドする前にこし取ります。ひげを加えることでコクが増し、ほのかな風味が加わります。
材料
スイートコーン
2本（大）
水
4カップ（煮込み用）
水
3カップ（ブレンド用）
作り方
1
トウモロコシの下準備
皮をむき、絹糸をすべて取り除きます。トウモロコシをまな板の上で立て、下から上へと包丁を滑らせて粒をすべて大きな鍋に切り落とします。
2
粒を煮る
トウモロコシの粒がちょうど浸るくらいの水を注ぎます。沸騰させたら火を弱めてとろ火にします。トウモロコシがバターのように柔らかくなるまで、約15分煮込みます。
3
滑らかになるまでブレンドする
数分間冷まします。煮たトウモロコシと煮汁をブレンダーに移します。新しい水を加えますが、トウモロコシと液体の比率がおよそ3:4になるようにします。濃度はお好みで調整してください。
4
こして盛り付ける
より滑らかな食感にしたい場合は、目の細かいザルでこします。温かくても冷たくてもおいしくいただけます。風味と食感を最も楽しむために、お早めにお召し上がりください。
