Сладкий сливочный кукурузный сок
Натурально сладкий и шелковистый напиток из свежих кукурузных зёрен, медленно тушеных для раскрытия их природных сахаров. Этот согревающий напиток популярен во всей Восточной Азии и прекрасно сочетается с солеными блюдами на завтрак.
История
Этот рецепт дает натурально сладкий, сливочный сок без добавления сахара. Для еще более насыщенного результата можно варить кукурузные початки вместе с волосками, а затем процедить их перед взбиванием — волоски придают дополнительную густоту и легкий земляной привкус.
Ингредиенты
початки сладкой кукурузы
2 больших початка
вода
4 стакана для варки
вода
3 стакана для взбивания
Инструкции
1
Подготовка кукурузы
Очистите початки от листьев и удалите все волоски. Поставьте каждый початок вертикально на разделочную доску и срежьте зерна вниз в большую кастрюлю.
2
Варим зерна
Налейте воды ровно столько, чтобы она покрыла кукурузные зерна. Доведите до сильного кипения, затем уменьшите огонь и тушите на медленном огне, пока кукуруза не станет мягкой как масло, около 15 минут.
3
Взбиваем до однородности
Дайте смеси немного остыть. Переложите вареную кукурузу с жидкостью в блендер. Добавьте свежую воду в соотношении примерно 3:4 кукурузы к жидкости — отрегулируйте по вкусу для более густой или жидкой консистенции.
4
Процеживаем и подаем
Процедите через мелкое сито, если предпочитаете более гладкую текстуру без кусочков. Подавайте теплым или охлажденным и наслаждайтесь сразу для лучшего вкуса и текстуры.
Напиток
Чай с медом и кожурой помело
Успокаивающий цитрусовый чай, приготовленный путем томления засахаренной кожуры помело в меде. Ароматная кожура превращается в нежные сладкие ленточки, которые создают глубоко согревающий напиток, идеальный для холодной погоды или когда вам нужен заряд витамина С.
