커피 아몬드 쿠키
커피 향이 나는 구운 쿠키로, 아몬드가 들어있고 바닥은 초콜릿에 담가졌습니다.
재료
버터
200 g
분당
90 g
에스프레소
30 g
케이크용 밀가루(체친 것)
200 g
옥수수 전분(체친 것)
50 g
깐 아몬드
25
다크 초콜릿(중탕으로 녹인 것)
100 g
조리 방법
1
1단계
다크 초콜릿을 중탕으로 녹여주세요. 버터와 분당이 매끄럽고 옅은 흰색이 될 때까지 크림처럼 섞은 다음, 녹인 다크 초콜릿을 넣어 함께 섞어주세요.
2
2단계
에스프레소를 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.
3
3단계
그다음 체친 케이크용 밀가루와 옥수수 전분을 넣고, 부드러운 반죽이 될 때까지 살살 저어주세요.
4
4단계
별 모양 노즐을 사용해 소용돌이 모양의 쿠키를 짜낸 다음, 각 쿠키의 중앙에 깐 아몬드를 살짝 눌러 끼워주세요.
5
5단계
소형 오븐에서 190°C 위·아래 열로 15분간 구워주세요. 충분히 식힌 후, 장식용 다크 초콜릿을 추가로 녹여주세요. 각 쿠키의 바닥을 녹인 초콜릿에 살짝 담가 초콜릿 코팅을 만들어주세요.
