바닐라 컵케이크
바닐라 추출물로 향을 낸 클래식 바닐라 컵케이크로, 다양한 버터크림 프로스팅과 페어링하기에 완벽합니다.
재료
무염 버터 (실온)
110 g
고운 입자 설탕 (황금색이면 좋음)
225 g
큰 계란 (방사 또는 유기농)
2, large
자기발효 밀가루 (체쳐서)
150 g
중력분 (체쳐서)
125 g
저지방 우유 (실온)
120 ml
고품질 바닐라 추출물
1 tsp
조리 방법
1
준비 및 예열
오븐을 160°C(팬)/180°C/350°F/가스 마크 4로 예열합니다. 12구 머핀 틀이나 12구 미니 머핀 틀이 세 개에 알맞은 크기의 컵케이크 라이너를 깝니다.
2
버터와 설탕 크림 만들기
큰 믹싱 볼에서 버터와 설탕을 색이 창백하고 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 전기 핸드 믹서를 사용할 경우 3-5분 정도 걸립니다.
3
계란 추가
계란을 한 번에 하나씩 넣고, 각각을 넣은 후 몇 분간 휘핑합니다.
4
밀가루와 우유 섞기
두 종류의 밀가루를 별도의 볼에서 섞습니다. 우유를 계량컵에 담고 바닐라 추출물을 추가합니다.
5
교대로 추가
크림 혼합물의 1/3에 밀가루 혼합물의 1/3을 넣고 골고루 섞일 때까지 저어줍니다. 우유 혼합물의 1/3을 부어 저어줍니다. 밀가루와 우유 혼합물이 모두 섞일 때까지 이 과정을 반복합니다.
6
담고 굽기
반죽을 조심스럽게 컵케이크 라이너에 떠서 각각 약 2/3 정도 채웁니다. 약간 부풀어 오르고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25분(일반 사이즈) 또는 15분(미니 사이즈) 동안 굽습니다. 컵케이크 중앙에 이쑤시개를 찔러 테스트합니다 — 완전히 깨끗하게 나와야 합니다.
7
식히고 장식하기
오븐에서 꺼내 틀에서 약 10분 동안 식힌 다음, 조심스럽게 냉각 선반으로 옮깁니다. 완전히 식으면 바닐라, 초콜릿 또는 라임과 코코넛 프로스팅으로 컵케이크를 장식합니다.
