Cupcakes à la vanille
Cupcakes vanille classiques aromatisés à l'extrait de vanille, parfaits pour s'accorder avec une variété de glaçages à la crème au beurre.
Ingrédients
beurre non salé (à température ambiante)
110 g
sucre en poudre fin (de préférence blond)
225 g
gros œufs (de plein air ou biologiques)
2, large
farine avec levure incorporée (tamisée)
150 g
farine tout usage (tamisée)
125 g
lait demi-écrémé (à température ambiante)
120 ml
extrait de vanille de haute qualité
1 tsp
Instructions
1
Préparation et préchauffage
Préchauffer le four à 160°C (chaleur tournante)/180°C/350°F/gaz marque 4. Garnir un moule à muffins de 12 empreintes ou trois moules à mini-muffins de 12 empreintes avec des caissettes à cupcakes de taille appropriée.
2
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand bol mélangeur, battre le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et lisse. Cela prend 3 à 5 minutes avec un batteur électrique à main.
3
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un à un, en battant pendant plusieurs minutes après chaque ajout.
4
Combiner la farine et le lait
Mélanger les deux types de farine dans un bol séparé. Verser le lait dans une tasse à mesurer et y ajouter l'extrait de vanille.
5
Ajouts alternés
Ajouter un tiers du mélange de farine à la préparation crémeuse et remuer jusqu'à ce que le tout soit à peine incorporé. Verser un tiers du mélange de lait et remuer. Répéter ces étapes jusqu'à ce que tous les mélanges de farine et de lait soient incorporés.
6
Remplir et cuire
Déposer délicatement la pâte dans les caissettes à cupcakes, en remplissant chacune aux deux tiers environ. Cuire pendant environ 25 minutes (pour la taille standard) ou 15 minutes (pour la taille mini), jusqu'à ce que les cupcakes soient légèrement gonflés et dorés. Tester en insérant un cure-dent au centre d'un cupcake — il doit ressortir complètement propre.
7
Refroidir et décorer
Sortir du four et laisser reposer dans le moule pendant environ 10 minutes, puis transférer délicatement sur une grille de refroidissement. Une fois complètement refroidis, décorer les cupcakes avec un glaçage à la vanille, au chocolat ou au citron vert et à la noix de coco.
