Kaffee-Mandel-Kekse

Name: Kaffee-Mandel-Kekse
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 200 g Butter; 90 g Puderzucker; 30 g Espresso; 200 g Kuchenmehl (gesiebt); 50 g Speisestärke (gesiebt); 25 geschälte Mandeln; 100 g Zartbitterkuvertüre (im Wasserbad geschmolzen)

Ein gebackener Keks, der nach Kaffee duftet, mit Mandeln gefüllt und auf der Unterseite in Schokolade getaucht.

45 Min.

Einfach

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Zutaten

Butter 200 g

Puderzucker 90 g

Espresso 30 g

Kuchenmehl (gesiebt) 200 g

Speisestärke (gesiebt) 50 g

geschälte Mandeln 25

Zartbitterkuvertüre (im Wasserbad geschmolzen) 100 g

Anleitung

Schritt 1

Die Zartbitterkuvertüre im Wasserbad schmelzen. Die Butter mit dem Puderzucker cremig und schneeweiß aufschlagen, dann die geschmolzene Zartbitterkuvertüre unterrühren.

Schritt 2

Den Espresso gut unterrühren.

Schritt 3

Anschließend das gesiebte Kuchenmehl und die Speisestärke hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis ein weicher Teig entsteht.

Schritt 4

Mit einer Sterntülte Tannenzapfen-Kekse aufspritzen und je eine geschälte Mandel in die Mitte drücken.

Schritt 5

Im kleinen Ofen bei 190 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann die übrige Zartbitterkuvertüre für die Dekoration schmelzen. Die Unterseite jedes Keks in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, sodass ein Schokoladenüberzug entsteht.