크로켓 튀김 (에피타이저)
만체고와 새우 튀김 크로켓
재료
올리브유
1큰술
밀가루
2큰술
우유
78ml
익힌 새우살 (다진 것)
85g
만체고 치즈 (부순 것)
85g
소금
취향에 맞게
후추 (곱게 간 것)
취향에 맞게
푼 달걀
취향에 맞게
빵가루
취향에 맞게
조리 방법
1
반죽 만들기
올리브유 1큰술, 밀가루 2큰술, 우유 78ml를 매끄러워질 때까지 함께 섞는다. 2~3분간 익힌 다음 약간 식힌다.
2
속 만들기
다진 익힌 새우 85g와 부순 만체고 치즈 85g을 넣고 섞는다. 소금과 갓 간 후추로 간을 맞춘다.
3
차갑게 하고 모양 만들기
반죽이 단단해질 때까지 냉장고에 넣었다가 호두 크기의 공 모양으로 빚는다.
4
빵가루 입히기
각 공을 푼 달걀에 담갔다가 빵가루에 굴린다.
5
튀기기
마지막으로 바삭하고 뜨거워질 때까지 팬에서 튀긴다.
