Frittierte Kroketten (Vorspeise)
Gebratene Manchego-Garnelen-Kroketten
Zutaten
Olivenöl
1 tbsp
Mehl
2 tbsp
Milch
78 ml
gekochtes Shrimpsfleisch (gehackt)
85 g
Manchego-Käse (zerbröckelt)
85 g
Salz
to taste
schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
to taste
verquirltes Ei
to taste
Paniermehl
to taste
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
1 EL Olivenöl, 2 EL Mehl und 78 ml Milch verrühren, bis die Masse glatt ist. 2 bis 3 Minuten kochen, dann leicht abkühlen lassen.
2
Die Füllung mischen
85 g gehackte gekochte Shrimps und 85 g zerbröckelten Manchego-Käse unterrühren. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.
3
Kühlen und formen
Die Mischung im Kühlschrank fest werden lassen, dann zu walnussgroßen Kugeln formen.
4
Die Bällchen panieren
Jede Kugel in verquirltem Ei wenden und dann in Paniermehl wälzen.
5
Frittieren
Schließlich in einer Pfanne frittieren, bis sie knusprig und heiß sind.
