Alltags-Snack | Frittierte Süßkartoffelbällchen (Goldene Kugeln im Schnee)
Ein hausgemachter Snack mit einer knusprigen Hülle und einem weichen, süßen, zähen Kern. Nach dem Frittieren werden die Kugeln in einer verspielten Geste mit Zucker bestäubt, die als "Goldene Kugeln im Schnee" bekannt ist. Einfaches, hausgemachtes Wohlfühlessen mit einem Hauch von nostalgischem, altem Landgeschmack.
Zutaten
Süßkartoffel
800 g
Klebreismehl / Mehl
200 g
Speiseöl
nach Belieben
Anleitung
1
Schritt 1
Die Süßkartoffeln waschen und dämpfen/kochen, bis sie gar sind.
2
Schritt 2
Wenn ein Essstäbchen leicht hindurchsticht, die Schale abziehen.
3
Schritt 3
Die Süßkartoffeln in eine Schüssel geben und zu einem glatten Püree zerdrücken.
4
Schritt 4
Eine angemessene Menge Süßkartoffelpüree mit einem kleinen Löffel abnehmen, zu einer Kugel rollen, in Mehl wenden und zu runden Bällchen formen.
5
Schritt 5
Öl in einer Pfanne auf etwa 180 °C erhitzen, die Bällchen hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze frittieren.
6
Schritt 6
Wenn alle Bällchen an die Oberfläche steigen und goldbraun mit einer festen Kruste werden, herausnehmen und das Öl abtropfen lassen.
7
Schritt 7
Fertig. Man kann sie so essen oder für eine süße Variante Zucker darüber streuen – das sind die „Goldenen Kugeln im Schnee".
