생강 곤들래기 볶음
다진 생강을 듬뿍 넣어 볶은 중국 케일에 소금과 생선 소스로 간을 한 클래식 차오저우 요리입니다.
재료
중국 케일
500g
생강
1개
생선 소스
적당량
소금
적당량
식용유
적당량
조리 방법
1
1단계
생강을 으깬 후 잘게 다져 페이스트처럼 만들어 접시에 담아둡니다.
2
2단계
중국 케일의 오래된 잎을 일부 제거하고, 먹기 좋은 크기로 자른 뒤 깨끗이 씻어 줄기와 잎을 분리합니다.
3
3단계
팬을 달궈 식용유를 적당히 두르고, 먼저 줄기와 생강 페이스트를 센 불에 볶습니다.
4
4단계
줄기가 익으면 잎을 넣고 익을 때까지 볶습니다 (볶는 도중 너무 마르면 물을 조금 넣어가며 볶으세요).
5
5단계
마지막으로 소금과 생선 소스를 적당히 넣고 골고루 볶아 간을 맞춥니다.
6
6단계
접시에 담아 내어 드시면 됩니다.
