生姜マッシュ チャイニーズケール
潮州料理の定番菜肴で、残りの生姜をたっぷり使ったチャイニーズケール炒めを、塩とナンプラーでシンプルに味付けした一品です。
材料
チャイニーズケール
500g
生姜
1片
ナンプラー
適量
塩
適量
油
適量
作り方
1
ステップ1
生姜を叩いてペースト状に刻み、お皿に盛って置いておきます
2
ステップ2
チャイニーズケールの古い葉を少し取り除き、食べやすい大きさに切り、洗って葉と茎に分けます
3
ステップ3
次にフライパンを熱し、适当量の油を引き、まず茎と生姜ペーストを強火で炒めます
4
ステップ4
次に、茎が炒められたら、葉を加えて炒め合わせます（炒め中に乾燥してきた場合は、水を少し加えながら炒めてください）
5
ステップ5
最後に适当量の塩とナンプラーを加え、全体的に炒め合わせて完成です
6
ステップ6
皿に盛り付けていただきます
