Chou chinois pilé au gingembre
Un plat classique teochew présentant du chou chinois sauté avec une quantité généreuse de gingembre haché, assaisonné simplement avec du sel et de la sauce de poisson.
Ingrédients
Chou chinois
500g
Gingembre
1 pièce
Sauce de poisson
au goût
Sel
au goût
Huile
au goût
Instructions
1
Étape 1
Écrasez le gingembre, puis hachez-le en pâte, placez-le sur une assiette et mettez de côté
2
Étape 2
Retirez quelques feuilles anciennes du chou chinois, coupez-le en sections, lavez-le bien et séparez les feuilles des tiges
3
Étape 3
Ensuite, chauffez le wok, versez une quantité appropriée d'huile, et faites d'abord sauter les tiges et la pâte de gingembre à feu vif
4
Étape 4
Ensuite, lorsque les tiges sont cuites, ajoutez les feuilles et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient cuites (si cela vous semble sec pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d'eau)
5
Étape 5
Finalement, ajoutez une quantité appropriée de sel et de sauce de poisson, faites sauter uniformément, et c'est prêt
6
Étape 6
Servez dans une assiette et dégustez
Légumes en accompagnement
Rubans de Carottes Soyeux
Un accompagnement lumineux et tendre préparé en blanchissant brièvement des lanières fines de carottes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres, puis assaisonnées avec de l'huile de sésame et une touche de sel. Simple, élégant et prêt en quelques minutes.
