Ingwer-Chinesischer Blattkohl
Ein klassisches Teochew-Gericht mit chinesischem Blattkohl, angebraten mit einer großzügigen Menge gehacktem Ingwer, einfach gewürzt mit Salz und Fischsauce.
Zutaten
Chinesischer Blattkohl
500g
Ingwer
1 Stück
Fischsauce
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
nach Geschmack
Anleitung
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Schritt 1
Den Ingwer zerdrücken, dann zu einer feinen Paste hacken, auf einen Teller geben und beiseite stellen
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Schritt 2
Einige der alten Blätter vom chinesischen Blattkohl entfernen, in Stücke schneiden, sauber waschen und die Blätter von den Stielen trennen
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Schritt 3
Dann den Wok erhitzen, eine entsprechende Menge Öl eingießen und zuerst die Stiele und die Ingwerpaste bei hoher Hitze anbraten
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Schritt 4
Dann, wenn die Stiele gekocht sind, die Blätter hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind (wenn es während des Bratens trocken erscheint, kann man etwas Wasser hinzufügen)
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Schritt 5
Schließlich eine entsprechende Menge Salz und Fischsauce hinzufügen, gleichmäßig anbraten, und es ist fertig
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Schritt 6
Auf einem Teller servieren und genießen
