자두 돼지 갈비
갈비를 절여 매실소스와 골고루 섞은 후 전자레인지로 고온에서 조리한 가정식 요리입니다.
재료
돼지 갈비(씻어 물기를 빼고 닦아 말린 것)
취향에 맞게
물
1큰술
생간장
2작은술
샤오싱 요리주
2작은술
옥수수전분
1작은술(한접시 가득)
참기름
1작은술
식용유
취향에 맞게
다진 마늘
취향에 맞게
다진 된장
취향에 맞게
설탕
취향에 맞게
자두
취향에 맞게
조미소스
취향에 맞게
생강 채
취향에 맞게
빨간 고추
취향에 맞게
다진 파
취향에 맞게
조리 방법
1
갈비 재워두기
갈비를 씻어 물기를 빼고 주방용 종이로 닦아 말라 줍니다. 깊이 20cm짜리 그릇에 갈비를 담고 양념재를 넣어 골고루 섞습니다. 맛이 스며들도록 20분 동안 재워 둡니다.
2
양념장 만들기
작은 볼에 식용유와 다진 마늘을 담아 강한 세기로 1분 동안 가열합니다. 다진 된장과 설탕을 넣고 잘 저은 뒤 볼을 비닐랩으로 꼭 밀봉하여 다시 강한 세기로 30초 동안 가열합니다.
3
재료 합치기
깊은 그릇의 갈비에 자두, 조미소스, 생강 채를 넣고 잘 섞습니다. 갈비를 그릇 가장자리를 따라 놓고 중앙은 비워 둔 다음 비닐랩으로 꽉 밀봉합니다.
4
전자레인지 조리
갈비를 전자레인지에 넣고 강한 세기로 2분 동안 가열합니다. 덮개를 벗고 갈비를 뒤집은 뒤 빨간 고추를 넣고 섞습니다. 다시 덮어 전자레인지로 강한 세기에 2분 동안 가열합니다.
5
마무리
다진 파를 뿌리고 3분 동안 둔 뒤 제공합니다.
