굴소스 볶음 야채
아스파라거스 상추, 부드러운 마, 목이 버섯을 고소한 굴소스에 조린 건강한 채식 볶음입니다.
이야기
'수산양'으로 알려진 이 요리는 질감과 화려한 색상의 균형으로 많은 중국 가정에서 핵심 요리입니다. 최고의 풍미를 얻으려면 마와 상추를 웍에 넣기 전에 잠깐 데쳐 바삭함을 유지하세요.
재료
아스파라거스 상추 (셀터스)
1개
중국 마
1개
마른 목이 버섯
5개
마늘
2쪽, 다지름
굴소스
2큰술
소금
1작은술
조리 방법
1
재료 준비
아스파라거스 상추와 중국 마를 벗기고 均일하게 한입 크기로 썰어주세요. 목이 버섯은 따뜻한 물에 불려 충분히 커지면 깨끗이 씻고 크면 더 작은 송이로 찢어줍니다.
2
변색 방지
썬 마를 소금 한꼬집 넣은 차가운 물 그릇에 담가주세요. 조리할 때까지 담가두면 마가 하얗고 바삭하게 유지됩니다.
3
양념류 볶기
웍이나 후라이팬을 강불로 예열하고 기름을 조금 붓습니다. 다진 마늘을 넣고 몇 초간 향이 나도록 볶되 타지 않도록 주의하세요.
4
야채 조리
목이 버섯, 물기를 뺀 마, 상추 조각을 웍에 넣고 야채가 부드러우면서도 약간 바삭할 때까지 2~3분 강불로energically 볶습니다.
5
양념하고 서빙
굴소스를 넣고 고르게 재우듯이 버무리세요. 필요하면 소금으로 간을 맞추고 바로 뜨거울 때 서빙하세요.
