달콤 새콤 양배추
촉촉한 양배추 잎을 빛나는 달콤 새콤 그레이즈에 버무리면 만든 빠르고 간단한 반찬입니다. 약간의 캐러멜 달콤함과 완벽한 신선한 풍미를 즐길 수 있습니다.
이야기
간단한 기법으로 평범한 채소가 놀라운 요리로 바뀝니다. 양배추는 그 감미로운 소스에 코팅된 후에도 약간의 바삭함을 유지합니다.
재료
배추
배추 1개 (약 450g)
닭고기 또는 야채육수
2컵
설탕
3큰술
소금
1작은술
후추
1/2작은술
백식초
2큰술
식물성 기름
1큰술
조리 방법
1
양배추 준비
양배추 잎을 분리하고 먹기 좋게 뜯으세요. 정교한 커팅보다 불규칙한 조각이 더 소스를 잘 받습니다.
2
데치고 식이기
육수를 센불에 끓입니다. 양배추 조각을 넣고 약 30초간 익히세요. 부드럽지만 여전히 아삭해야 합니다. 즉시 차가운 물에 헹궈 조리를 중단하세요.
3
소스 만들기
干净한 팬에 설탕과 물 1/2컵을 섞으세요. 중간불에서 가끔 저으며 설탕이 녹고 약간 앰버색이 될 때까지加热하세요. 약 3~4분 정도입니다.
4
양념하고 마무리
카라멜화된 설탕 mixture에 소금과 후추를 加하세요. 데친 양배추를 넣고 잘 저으세요. 열에서 내린 후 백식초를 뿌리고 빠르게 저어 고르게 코팅하세요. 소스가 각 잎에 달라붙어야 합니다.
