Суп из бамбукового гриба и голубиных яиц

Name: Суп из бамбукового гриба и голубиных яиц
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 20 голубиные яйца (сваренные и слитые); 50 g бамбуковый гриб (замоченный до мягкости, очищенный от песка и ила, нарезанный кусочками по 3 см, бланшированный в кипящей воде); 10 g соль; 6 g глутамат натрия; 6 g молотый чёрный перец; по вкусу прозрачный бульон

Свежий хрустящий бамбуковый гриб тушат вместе с нежными голубиными яйцами, чтобы получился легкий, вкусный прозрачный суп.

30 мин

Легко

0 в избранном

Суп из бамбукового гриба и голубиных яиц

Ингредиенты

голубиные яйца (сваренные и слитые) 20

бамбуковый гриб (замоченный до мягкости, очищенный от песка и ила, нарезанный кусочками по 3 см, бланшированный в кипящей воде) 50 g

соль 10 g

глутамат натрия 6 g

молотый чёрный перец 6 g

прозрачный бульон по вкусу

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Сначала промойте бамбуковый гриб под холодной водой, затем замочите его в тёплой воде до мягкости. Удалите весь песок и ил, разрежьте каждый кусок пополам, обрежьте заострённые концы с головки и хвостика, нарежьте кусочками длиной 3 см, затем бланшируйте в кипящей воде.

Варка голубиных яиц

Поставьте вок на сильный огонь и доведите воду до бурного кипения, затем снимите с огня. Сразу же опустите голубиные яйца, варите на слабом огне до полного прогревания, затем извлеките и слейте воду.

Завершение приготовления супа

В отдельной кастрюле доведите прозрачный бульон до кипения. Добавьте соль, молотый чёрный перец, глутамат натрия и подготовленный бамбуковый гриб, чтобы скорректировать вкус. Положите варёные голубиные яйца в суп, затем разлейте по сервировочным мискам и подавайте.