Паровые булочки с отрубями
Китайский рецепт пареных булочек с отрубями (麸皮馒头) из муки, отрубей и дрожжей.
Ингредиенты
мука
500g
отруби
Потребуется соответствующее количество (пшеничные отруби)
дрожжи
5g
Инструкции
1
Шаг 1
Мука.
2
Шаг 2
Дрожжи, отруби.
3
Шаг 3
Растворите дрожжи в воде.
4
Шаг 4
Высыпьте отруби в муку.
5
Шаг 5
Влейте воду с дрожжами и хорошо перемешайте.
6
Шаг 6
Замесите тесто с помощью планетарного миксера.
7
Шаг 7
Оставьте замешенное тесто на расстойку на 30 минут.
8
Шаг 8
Разделите на равные порции.
9
Шаг 9
Сформируйте паровые булочки.
10
Шаг 10
Оставьте на расстойку до увеличения объема в два раза, затем сварите на пару над холодной водой в течение 20 минут.
11
Шаг 11
Готовое изделие.
12
Шаг 12
Питательное с выраженной послойной текстурой.
