Petits pains à la vapeur au son
Une recette chinoise de pains vapeur de son (麸皮馒头) à base de farine, de son et de levure.
Ingrédients
farine
500g
son
Quantité appropriée (son de blé)
levure
5g
Instructions
1
Étape 1
Farine.
2
Étape 2
Levure, son.
3
Étape 3
Dissoudre la levure dans l'eau.
4
Étape 4
Verser le son dans la farine.
5
Étape 5
Verser l'eau à la levure et bien mélanger.
6
Étape 6
Pétrir la pâte avec un robot pâtissier.
7
Étape 7
Laisser reposer la pâte pétrie pendant 30 minutes.
8
Étape 8
Diviser en portions égales.
9
Étape 9
Façonner en petits pains à la vapeur.
10
Étape 10
Laisser lever jusqu'à ce que la taille double, puis cuire à la vapeur sur eau froide pendant 20 minutes.
11
Étape 11
Produit fini.
12
Étape 12
Nutritif avec une texture en couches distincte.
