ふすま饅頭
小麦粉、麩、酵母で作る中国の麩皮饅頭（ふくひまんじゅう、麸皮馒头）のレシピです。
材料
小麦粉
500g
ふすま
適量（小麦ふすま）
酵母
5g
作り方
1
ステップ 1
小麦粉。
2
ステップ 2
酵母、ふすま。
3
ステップ 3
酵母を水に溶かす。
4
ステップ 4
小麦粉にふすまを入れる。
5
ステップ 5
酵母水を入れてよく混ぜる。
6
ステップ 6
生地をスタンドミキサーで練る。
7
ステップ 7
練った生地を30分間休ませる。
8
ステップ 8
均等な分量に分ける。
9
ステップ 9
饅頭の形に成形する。
10
ステップ 10
2倍の大きさになるまで発酵させ、冷水で20分間蒸す。
11
ステップ 11
完成品。
12
ステップ 12
栄養価が高く、独特な層状の食感がある。
