Баббл-чай
Популярный напиток, приготовленный из заваренного чая, молока и сахара, с добавками вроде тапиоковых жемчужин и кокосового желе.
Ингредиенты
Вода (для заваривания чая и разбавления смеси)
4 цзиня (~2 кг) + 10 ковшей чистой воды или воды со льдом
Чайный пакетик (выберите предпочитаемый вкус)
1 штука
Сухие сливки без молока (вливать при помешивании, перемешивать до полного растворения)
2 цзиня (~1 кг)
Сахарный песок (растворить и хорошо перемешать)
2 цзиня (~1 кг)
Сахарозаменитель (растворить и хорошо перемешать; количество регулировать по вкусу)
4 ляна (~200 г)
Инструкции
1
Заварить чайную основу
Налейте 4 цзиня (~2 кг) воды в кастрюлю, добавьте один чайный пакетик, доведите до кипения и варите на слабом огне 5 минут.
2
Добавить сухие сливки
Влейте сухие сливки, непрерывно помешивая, до полного растворения и однородного смешивания; обычно используется около 2 цзиней (~1 кг), регулируйте по желаемой насыщенности.
3
Добавить сахар
Добавьте 2 цзиня (~1 кг) сахарного песка и перемешивайте до полного растворения.
4
Разбавить и смешать
Подготовьте ведро на 50 цзиней (~25 кг) или больше, добавьте 10 ковшей чистой воды или воды со льдом, затем влейте концентрированную основу молочного чая и хорошо перемешайте.
5
Добавить сахарозаменитель
Добавьте 4 ляна (~200 г) сахарозаменителя, перемешивайте до растворения и отрегулируйте количество по вкусу.
6
Охладить
Поместите в морозильную камеру для охлаждения; молочный чай готов.
7
Приготовить тапиоку (начинка)
Доведите воду до сильного кипения, добавьте шарики тапиоки и аккуратно перемешивайте, пока они не потемнеют, не всплывут и перестанут слипаться. Варите на сильном огне 2 минуты, затем накройте крышкой и оставьте на 8 минут. Промойте чистой водой для охлаждения, слейте лишнюю воду и храните в контейнере до использования.
8
Приготовить саго (начинка)
Используйте тот же метод, что и для приготовления тапиоки, но добавьте больше воды.
9
Собрать стакан
Используйте стандартный стакан 320 мл. Добавьте шарики тапиоки, кокосовое желе, саго, лопающиеся жемчужины или другие начинки примерно на 1/10 высоты стакана. Добавьте от половины до одной ложки фруктового порошка, затем влейте исходный молочный чай (не наливайте до самого верха). Закройте стакан и хорошо встряхните, пока фруктовый порошок полностью не растворится.
