버블 밀크티
차, 우유, 설탕으로 만든 인기 음료로, 타피오카 펄, 코코넛 젤리 등의 토핑이 들어갑니다.
재료
물 (차를 우려내고 혼합물을 묽게 하기용)
4근(~2kg) + 깨끗한 물 또는 얼음물 10국
티백 (원하는 맛을 선택하세요)
1개
비유 크림 (저으면서 부어 넣고 완전히 녹을 때까지 섞으세요)
2근(~1kg)
백설탕 (완전히 녹여 잘 섞으세요)
2근(~1kg)
사카린 (완전히 녹여 섞고, 맛에 따라 양을 조절하세요)
4량(~200g)
조리 방법
1
차 베이스 우려내기
냄비에 4근(~2kg)의 물을 넣고 티백 1개를 넣은 후 물을 팔팔 끓여 올려 약한 불로 5분간 끓입니다.
2
크림 넣기
계속 저으면서 크림을 부어 넣어 완전히 녹고 잘 섞일 때까지 부으세요; 보통 2근(~1kg) 정도를 사용하며, 원하는 농도에 따라 조절합니다.
3
설탕 넣기
백설탕 2근(~1kg)을 넣고 완전히 녹을 때까지 섞습니다.
4
묽게 섞기
50근(~25kg) 이상의 양동이를 준비하고, 깨끗한 물 또는 얼음물 10국을 넣은 후 농축 밀크티 베이스를 부어 잘 섞습니다.
5
사카린 넣기
사카린 4량(~200g)을 넣고 녹을 때까지 섞은 후 맛에 따라 양을 조절합니다.
6
냉각하기
냉동실에 넣어 냉각시키세요; 밀크티가 이제 준비되었습니다.
7
타피오카 펄 삶기(토핑)
물을 팔팔 끓여 올린 후 타피오카 펄을 넣고 검게 변하고 떠오르며 서로 붙지 않을 때까지 살살 저어주세요. 강불로 2분간 끓인 후 뚜껑을 덮고 8분간 둡니다. 깨끗한 물로 헹궈 식힌 후 물을 빼고 필요할 때까지 용기에 보관합니다.
8
사고 삶기(토핑)
타피오카 펄을 삶는 방법과 동일하게 사용하되, 물을 더 넣으세요.
9
컵 조립하기
표준 320ml 컵을 사용하세요. 타피오카 펄, 코코넛 젤리, 사고, 팝핑 보바 또는 기타 토핑을 컵 높이의 약 1/10까지 넣으세요. 과일 가루를 반 스푼에서 1스푼 넣은 후 밀크티를 부으세요(뚜껑까지 채우지 마세요). 컵을 밀봉하고 과일 가루가 완전히 녹을 때까지 잘 흔드세요.
