Perlenmilchtee
Ein beliebtes Getränk aus gebrühtem Tee, Milch und Zucker, mit Belägen wie Tapiokaperlen und Kokosnussgelee.
Zutaten
Wasser (zum Aufbrühen des Tees und Verdünnen der Mischung)
4 jin (~2 kg) + 10 Kellen sauberes oder Eiswasser
Teebeutel (wähle deine bevorzugte Sorte)
1 Stück
Pflanzlicher Sahneersatz (beim Rühren einfüllen, bis vollständig gelöst verrührt)
2 jin (~1 kg)
Weißer Zucker (auflösen und gut vermischen)
2 jin (~1 kg)
Saccharin (auflösen und gut vermischen; Menge nach Geschmack anpassen)
4 liang (~200 g)
Anleitung
1
Tee-Grundlage aufbrühen
Gib 4 jin (~2 kg) Wasser in einen Topf, füge einen Teebeutel hinzu, bring es zum Kochen und lass es 5 Minuten köcheln.
2
Sahneersatz hinzufügen
Füge den Sahneersatz beim ständigen Rühren hinzu, bis er vollständig gelöst und gut vermischt ist; typischerweise werden etwa 2 jin (~1 kg) verwendet, je nach gewünschter Cremigkeit anpassen.
3
Zucker hinzufügen
Füge 2 jin (~1 kg) weißen Zucker hinzu und rühre, bis er vollständig gelöst ist.
4
Verdünnen und vermischen
Bereite einen Eimer mit mindestens 50 jin (~25 kg) Fassungsvermögen vor, füge 10 Kellen sauberes oder Eiswasser hinzu, gieße dann die konzentrierte Milchtee-Basis hinein und rühre gut um.
5
Saccharin hinzufügen
Füge 4 liang (~200 g) Saccharin hinzu, rühre bis es gelöst ist und passe die Menge nach Geschmack an.
6
Kühlen
Stelle es zum Kühlen in den Gefrierschrank; der Milchtee ist nun fertig.
7
Tapiokaperlen kochen (Topping)
Bring Wasser zum kräftigen Kochen, füge die Tapiokaperlen hinzu und rühre vorsichtig um, bis sie dunkel werden, schwimmen und nicht mehr aneinander kleben. Koche sie bei hoher Hitze 2 Minuten lang, decke dann ab und lass sie 8 Minuten ruhen. Mit sauberem Wasser abschrecken, um sie abzukühlen, überschüssiges Wasser abgießen und bis zur Verwendung in einem Behälter aufbewahren.
8
Sago kochen (Topping)
Verwende die gleiche Methode wie zum Kochen der Tapiokaperlen, füge aber mehr Wasser hinzu.
9
Becher zusammenstellen
Verwende einen Standardbecher mit 320 ml Fassungsvermögen. Füge Tapiokaperlen, Kokosgelee, Sago, Popping Boba oder andere Toppings bis zu etwa 1/10 der Becherhöhe hinzu. Füge einen halben bis einen ganzen Löffel Fruchtpulver hinzu, gieße dann den ursprünglichen Milchtee ein (nicht bis zum Rand füllen). Verschließe den Becher und schüttle ihn gut, bis das Fruchtpulver vollständig gelöst ist.
