Té de Leche con Burbujas
Una bebida popular elaborada con té infusionado, leche y azúcar, con coberturas como perlas de tapioca y gelatina de coco.
Ingredientes
Agua (para preparar el té y diluir la mezcla)
4 jin (~2 kg) + 10 cucharones de agua limpia o con hielo
Bolsa de té (elige tu sabor preferido)
1 pieza
Crema no láctea (viértela mientras revuelves, mezcla hasta que se disuelva por completo)
2 jin (~1 kg)
Azúcar blanca (disuelve y mezcla bien)
2 jin (~1 kg)
Sacarina (disuelve y mezcla bien; ajusta la cantidad al gusto)
4 liang (~200 g)
Instrucciones
1
Prepara la base de té
Coloca 4 jin (~2 kg) de agua en una olla, añade una bolsa de té, lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 5 minutos.
2
Añade la crema
Vierte la crema mientras revuelves continuamente hasta que se disuelva por completo y quede bien mezclada; normalmente se usan unos 2 jin (~1 kg), ajustando según la cremosidad deseada.
3
Añade el azúcar
Añade 2 jin (~1 kg) de azúcar blanca y revuelve hasta que se disuelva por completo.
4
Diluye y combina
Prepara un balde de 50 jin (~25 kg) o más grande, añade 10 cucharones de agua limpia o con hielo, luego vierte la base concentrada de té con leche y revuelve bien.
5
Añade la sacarina
Añade 4 liang (~200 g) de sacarina, revuelve hasta que se disuelva y ajusta la cantidad al gusto.
6
Enfría
Transfiere al congelador para enfriar; el té con leche ya está listo.
7
Cocina las perlas de tapioca (topping)
Lleva el agua a ebullición fuerte, añade las perlas de tapioca y revuelve suavemente hasta que se oscurezcan, floten y ya no se peguen entre sí. Hierve a fuego alto durante 2 minutos, luego tapa y deja reposar 8 minutos. Enjuaga con agua limpia para enfriar, escurre el exceso de agua y guarda en un recipiente hasta que las necesites.
8
Cocina el sagú (topping)
Usa el mismo método que para cocinar las perlas de tapioca, pero añade más agua.
9
Monta el vaso
Usa un vaso estándar de 320 ml. Añade perlas de tapioca, gelatina de coco, sagú, boba explosivo u otros toppings hasta aproximadamente 1/10 de la altura del vaso. Añade de media a una cuchara de polvo de fruta, luego vierte el té con leche original (no llenes hasta arriba). Sella el vaso y agita bien hasta que el polvo de fruta se disuelva por completo.
