Sopa de tofu casera

Name: Sopa de tofu casera
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 75 g rebanadas de brote de bambú cocido; 500 g tofu (en rebanadas); hongos shiitake rehidratados, a pinch; tofu fermentado, a pinch; ajo tierno, a pinch; vino de Shaoxing, a pinch; 1.5 g jengibre picado; 100 g salsa de soja; 4 g MSG; 250 g aceite vegetal; manteca de cerdo, a pinch; 1100 g caldo

Una sopa casera hecha con tofu, rodajas de brote de bambú y champiñones cocidos a fuego lento en caldo fresco.

25 min

Fácil

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Ingredientes

rebanadas de brote de bambú cocido 75 g

tofu (en rebanadas) 500 g

hongos shiitake rehidratados a pinch

tofu fermentado a pinch

ajo tierno a pinch

vino de Shaoxing a pinch

jengibre picado 1.5 g

salsa de soja 100 g

MSG 4 g

aceite vegetal 250 g

manteca de cerdo a pinch

caldo 1100 g

Instrucciones

Preparación

Corta el tofu en rebanadas de 0.5 cm de grosor y 3.5 cm de largo. Blanquea en agua hirviendo para eliminar el sabor crudo.

Cocción

Coloca un wok a fuego alto, añade el aceite vegetal, luego incorpora el tofu, las rebanadas de brote de bambú, los hongos shiitake y el MSG. Cocina durante 5 minutos, añade el caldo, y cuando rompa el hervor, añade el ajo tierno y el MSG, rocía con manteca de cerdo, emplata y sirve.