Soupe de tofu maison

Name: Soupe de tofu maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 75 g tranches de pousse de bambou cuite; 500 g tofu (en tranches); champignons shiitake réhydratés, une pincée; tofu fermenté, une pincée; ail vert, une pincée; vin de Shaoxing, une pincée; 1.5 g gingembre émincé; 100 g sauce soja; 4 g MSG; 250 g huile végétale; saindoux, une pincée; 1100 g bouillon

Une soupe maison préparée avec du tofu, des tranches de pousses de bambou et des champignons mijotée dans un bouillon frais.

25 min

Facile

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Ingrédients

tranches de pousse de bambou cuite 75 g

tofu (en tranches) 500 g

champignons shiitake réhydratés une pincée

tofu fermenté une pincée

ail vert une pincée

vin de Shaoxing une pincée

gingembre émincé 1.5 g

sauce soja 100 g

MSG 4 g

huile végétale 250 g

saindoux une pincée

bouillon 1100 g

Instructions

Préparation

Coupez le tofu en tranches de 0,5 cm d'épaisseur et de 3,5 cm de long. Blanchissez dans l'eau bouillante pour éliminer le goût cru.

Cuisson

Placez un wok à feu vif, ajoutez l'huile végétale, puis ajoutez le tofu, les tranches de pousse de bambou, les champignons shiitake et le MSG. Faites cuire pendant 5 minutes, ajoutez le bouillon, et une fois à ébullition, ajoutez l'ail vert et le MSG, arrosez de saindoux, dressez et servez.