가정식 두부국
두부, 죽순, 버섯을 신선한 육수에 졸여 만든 가정식 수프.
재료
데친 죽순 슬라이스
75 g
두부 (슬라이스)
500 g
불린 표고버섯
한 꼬집
발효 두부
한 꼬집
풋마늘
한 꼬집
소흥주
한 꼬집
다진 생강
1.5 g
간장
100 g
MSG
4 g
식용유
250 g
라드
한 꼬집
육수
1100 g
조리 방법
1
준비
두부를 두께 0.5cm, 길이 3.5cm로 썬다. 끓는 물에 데쳐 비린내를 없앤다.
2
조리
웍을 강불에 올리고 식용유를 두른 뒤 두부, 죽순 슬라이스, 표고버섯, MSG를 넣는다. 5분간 조리한 후 육수를 넣고 끓어오르면 풋마늘과 MSG를 넣고 라드를 끼얹어 그릇에 담아 낸다.
