Hausgemachte Tofu-Suppe
Eine hausgemachte Suppe mit Tofu, Bambussprossenscheiben und Pilzen, die in frischer Brühe gegart wird.
Zutaten
gekochte Bambussprossenscheiben
75 g
Tofu (in Scheiben geschnitten)
500 g
eingeweichte Shiitake-Pilze
eine Prise
fermentierter Tofu
eine Prise
grüner Knoblauch
eine Prise
Shaoxing-Wein
eine Prise
gehackter Ingwer
1.5 g
Sojasauce
100 g
MSG
4 g
Pflanzenöl
250 g
Schmalz
eine Prise
Brühe
1100 g
Anleitung
1
Vorbereitung
Den Tofu in 0,5 cm dicke und 3,5 cm lange Scheiben schneiden. In kochendem Wasser blanchieren, um den rohen Geschmack zu entfernen.
2
Kochen
Einen Wok bei starker Hitze erhitzen, das Pflanzenöl hinzufügen, dann den Tofu, die Bambussprossenscheiben, die Shiitake-Pilze und das MSG hinzufügen. 5 Minuten kochen, die Brühe hinzugeben, und sobald es kocht, den grünen Knoblauch und das MSG hinzufügen, mit Schmalz beträufeln, anrichten und servieren.
