Gebratene Loofah mit Wasserkastanien
Ein hausgemachtes Gericht mit Luffa und Wassernüssen als Hauptzutaten, zubereitet durch aromatisches Anbraten, Pfannenrühren und Schmoren. Leicht und erfrischend, wird es für seine hitzelindernden und fettreduzierenden Eigenschaften geschätzt.
Zutaten
Öl
eine Prise
Brühe
1 Schüssel
Salz
nach Geschmack
Sichuan-Pfefferöl
eine Prise
Reiswein
nach Geschmack
Loofah (gewaschen, Fruchtfleisch und Schale entfernen, in kleine Stücke schneiden)
Wasserkastanien (schälen, das Fruchtfleisch entfernen, in kochendem Wasser blanchieren, in kleine Stücke schneiden)
gehackte Frühlingszwiebeln
gehackter Ingwer
Anleitung
1
Die Loofah vorbereiten
Die Loofah waschen, Fruchtfleisch und Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden.
2
Die Wasserkastanien schälen
Die Wasserkastanien schälen und das Fruchtfleisch entfernen.
3
Die Wasserkastanien blanchieren
Das Fruchtfleisch der Wasserkastanien in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in kleine Stücke schneiden.
4
Die Aromaten anbraten
Öl in einer Pfanne erhitzen, dann die gehackten Frühlingszwiebeln und den gehackten Ingwer hinzufügen und anbraten, bis sie duften.
5
Die Loofah mit Gewürzen anbraten
Die Loofah-Stücke hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind, dann Brühe, Reiswein und Salz hinzufügen, um zu würzen.
6
Die Aromen einsinken lassen
Sobald es kocht, das Wasserkastanien-Fruchtfleisch hinzufügen und kurz köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
7
Mit Öl beträufeln und servieren
Mit Sichuan-Pfefferöl beträufeln, anrichten und servieren.
