Люффа жареная с водяными каштанами
Домашнее блюдо, в котором основными ингредиентами выступают люффа и водяные орехи, готовится путём ароматного раскрытия специй, обжаривания и тушения. Лёгкое и освежающее, оно ценится за свои жаропонижающие и жиросжигающие свойства.
Ингредиенты
масло
щепотка
бульон
1 миска
соль
по вкусу
сычуаньское перечное масло
щепотка
кулинарное вино
по вкусу
люффа (вымыть, удалить мякоть и кожицу, нарезать мелкими кусочками)
водяные каштаны (очистить от скорлупы, извлечь мякоть, бланшировать в кипящей воде, нарезать мелкими кусочками)
нарезанный зелёный лук
мелко нарезанный имбирь
Инструкции
1
Подготовить люффу
Вымойте люффу, удалите мякоть и кожицу, нарежьте мелкими кусочками.
2
Очистить водяные каштаны
Очистите водяные каштаны от скорлупы и извлеките мякоть.
3
Бланшировать водяные каштаны
Бланшируйте мякоть водяных каштанов в кипящей воде, выньте и нарежьте мелкими кусочками.
4
Обжарить ароматные добавки
Разогрейте масло на сковороде, затем добавьте нарезанный зелёный лук и мелко нарезанный имбирь и обжаривайте до появления аромата.
5
Обжарить люффу со специями
Добавьте кусочки люффы и обжаривайте до размягчения, затем влейте бульон, кулинарное вино и добавьте соль для приправы.
6
Потушить для соединения вкусов
Когда жидкость закипит, добавьте мякоть водяных каштанов и потушите непродолжительное время, чтобы вкусы соединились.
7
Полить маслом и подать
Полейте сычуаньским перечным маслом, выложите на тарелку и подавайте.
