لوفة مقلية مع كستناء الماء
طبق منزلي يحتوي على اللوفا (الليفة) وكستناء الماء كمكونات رئيسية، يُحضَّر من خلال التحميس العطري، والقلي السريع، والطهي على نار هادئة. خفيف ومنعش، ويُقدَّر لفوائده في تخفيف الحرارة وتقليل الدهون.
المكونات
زيت
قبضة صغيرة
مرقة
1 وعاء
ملح
حسب الرغبة
زيت فلفل سيتشوان
قبضة صغيرة
نبيذ الطبخ
حسب الرغبة
اللوفة (مغسولة، إزالة اللب والقشرة، تقطع إلى قطع صغيرة)
كستناء الماء (تقشير، إزالة اللب، سلق في ماء مغلي، تقطع إلى قطع صغيرة)
بصل أخضر مفروم
زنجبيل مفروم
الخطوات
1
تحضير اللوفة
اغسل اللوفة، أزل اللب والقشرة، واقطعها إلى قطع صغيرة.
2
تقشير كستناء الماء
قشر كستناء الماء وأزل اللب.
3
سلق كستناء الماء
اسلق لب كستناء الماء في ماء مغلي، ثم أزله واقطعه إلى قطع صغيرة.
4
تحميص البهارات العطرية
سخن الزيت في مقلاة، ثم أضف البصل الأخضر المفروم والزنجبيل المفروم وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
5
قلي اللوفة مع البهارات
أضف قطع اللوفة وقلّب حتى تنضج، ثم أضف المرقة ونبيذ الطبخ والملح للتتبيل.
6
الطهي البطيء لامتصاص النكهات
عندما يبدأ بالغليان، أضف لب كستناء الماء واتركه على نار هادئة لفترة قصيرة حتى تمتزج النكهات.
7
إضافة الزيت والتقديم
رش زيت فلفل سيتشوان، ضعه في الطبق، وقدّمه.
