Карамельные кешью
Любимая китайская закуска с кешью в нежной сахарной оболочке. Сахарный сироп превращается в нежные кристаллы при помешивании, создавая неотразимый сладкий хруст с каждым кусочком.
История
Эти карамельные кешью станут отличным подарком или угощением для вечеринки. Главное — терпение: низкая температура и постоянное помешивание обеспечивают идеальное кристаллическое покрытие.
Ингредиенты
сырые кешью
300g
сахарный песок
100g
вода
100ml
растительное масло
200ml для жарки
Инструкции
1
Подготовка кешью
Промойте кешью под прохладной водой и разложите на чистом полотенце для полного стекания воды. Вытрите насухо другим полотенцем.
2
Обжарьте до золотистого цвета
Нагрейте масло в широкой сковороде на средне-low огне. Добавьте кешью и обжаривайте, постоянно помешивая деревянной ложкой. Готовьте примерно 8-10 минут до золотистого цвета. Выньте и дайте немного остыть.
3
Приготовьте сахарный сироп
В чистой кастрюле соедините сахар и воду. Нагревайте на low огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится.
4
Покройте и кристаллизуйте
Когда сироп станет густым и начнет пузыриться, добавьте теплые кешью и сразу снимите с огня. Энергично помешивайте — сахар начнет кристаллизоваться и покрывать каждый орех.
5
Завершите и подавайте
Продолжайте помешивать, пока покрытие не высохнет и не станет порошкообразным. Разложите на противень, застеленный пергаментом, для полного остывания перед подачей.
