Kandierte Cashewnüsse
Ein beliebter chinesischer Snack mit Cashewnüssen, die von einer zarten, zuckerigen Kruste umhüllt sind. Der Zuckersirup verwandelt sich beim Rühren in zarte Kristalle und sorgt bei jedem Biss für einen unwiderstehlich süßen Crunch.
Geschichte
Diese kandierten Cashewnüsse eignen sich hervorragend als Geschenk oder Partysnack. Der Schlüssel ist Geduld – niedrige Hitze und ständiges Rühren sorgen für die perfekte kristalline Ummantelung.
Zutaten
rohe Cashewnüsse
300g
Haushaltszucker
100g
Wasser
100ml
Pflanzenöl
200ml zum Frittieren
Anleitung
1
Cashewnüsse vorbereiten
Die Cashewnüsse unter kaltem Wasser abspülen und auf einem sauberen Handtuch ausbreiten, um sie vollständig abtropfen zu lassen. Mit einem weiteren Handtuch trocken tupfen.
2
Goldbraun frittieren
Öl in einer breiten Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Cashewnüsse hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel frittieren. Etwa 8-10 Minuten braten, bis sie eine warme goldene Farbe annehmen. Herausnehmen und leicht abkühlen lassen.
3
Zuckersirup herstellen
In einer sauberen Pfanne Zucker und Wasser vermengen. Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4
Ummanteln und kristallisieren
Sobald der Sirup dick und blasig wird, die warmen Cashewnüsse hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Kräftig umrühren – der Zucker beginnt zu kristallisieren und jede Nuss zu umhüllen.
5
Fertigstellen und servieren
Weiterrühren, bis die Ummantelung trocken und pudrig ist. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech ausbreiten und vollständig abkühlen lassen, bevor serviert wird.
