Gedünsteter Wintermelone

Name: Gedünsteter Wintermelone
Total time: 35 min
Ingredients: 1 kleine Melone Wintermelone (ca. 450g); 2 Esslöffel Pflanzenöl; 3 Esslöffel helle Sojasauce; 1 Esslöffel dunkle Sojasauce; 2 Esslöffel Kristallzucker; 3 Zehen Knoblauchzehen, gehackt; 2 dünne Scheiben Ingwer, in dünnen Scheiben; 1 Tasse Wasser; nach Geschmack Salz; 2 Stängel Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Ein zartes und herzhaftes chinesisch inspiriertes gedünstetes Wintermelonengericht, das im Mund zergeht. Die Melone nimmt die reichhaltige Sojasauce und die Zucker-Glasur perfekt auf.

35 Min.

Einfach

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Geschichte

Wintermelone hat einen milden, erfrischenden Geschmack, der wunderbar mit einer herzhaft-süßen Dünstflüssigkeit harmoniert. Dieses einfache Gericht lässt sich schnell zubereiten und eignet sich toll als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Zutaten

Wintermelone (ca. 450g) 1 kleine Melone

Pflanzenöl 2 Esslöffel

helle Sojasauce 3 Esslöffel

dunkle Sojasauce 1 Esslöffel

Kristallzucker 2 Esslöffel

Knoblauchzehen, gehackt 3 Zehen

Ingwer, in dünnen Scheiben 2 dünne Scheiben

Wasser 1 Tasse

Salz nach Geschmack

Frühlingszwiebeln zum Garnieren 2 Stängel

Anleitung

Melone vorbereiten

Die Wintermelone der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen. Die grüne Schale abschälen, dann das Fruchtfleisch in etwa 5 cm große Würfel schneiden. Mit einem scharfen Messer zwei flache diagonale Schnitte in jedes Stück machen, wie ein leichtes Rillenmuster – das hilft der Melone, die Sauce aufzunehmen.

Melone anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und etwa 30 Sekunden unter Rühren anbraten, bis sie duften. Die Melonenwürfel vorsichtig in einer einzigen Schicht hinzufügen und 2-3 Minuten unberührt garen, bis der Boden goldbraun ist.

Gedünstet bis zart

Beide Sojasaucen und den Zucker hinzugießen, dann das Wasser dazugeben. Zum leichten Köcheln bringen, dann die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Zugedeckt 12-15 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Melone weich ist und die Sauce zu einer glänzenden Glasur eingekocht ist. Mit Salz abschmecken.