찐 겨울멜론
입에서 녹아내리는 부드럽고 감칠맛 나는 중국 스타일의 찐 겨울멜론 요리입니다. 멜론이 풍부한 간장과 설탕 글레이즈를 완벽하게 흡수합니다.
이야기
겨울멜론은 담백하고 상쾌한 맛을 가지고 있어 감칠맛과 단맛이 어우러진 조림 액체와 잘 어울립니다. 이 간단한 요리는 빠르게 만들 수 있고 훌륭한 사이드 또는 가벼운 메인 요리로 좋습니다.
재료
겨울멜론 (약 450g)
1개의 작은 멜론
식물성 기름
2 큰술
간장
3 큰술
진간장
1 큰술
설탕
2 큰술
다진 마늘
3쪽
썬 생강
2 조각
물
1컵
소금
적당량
장식용 쪽파
2대
조리 방법
1
멜론 준비
겨울멜론을 길이로 반을 자르고 씨를 파내겠습니다. 녹색 껍질을 벗기고 살을 약 5cm 큐브로 썰겠습니다. 각각의 조각에 얕은 대각선으로 두 번 베어 가벼운 스크러드 무늬를 만듭니다. 이렇게 하면 멜론이 소스를 잘吸收합니다.
2
멜론 굽기
큰 팬이나 웍에 기름을 중불로 예열합니다. 마늘과 생강을 넣고 약 30초간 저으면서 향이 나게 합니다. 멜론 큐브를 단층으로 조심스럽게 넣고 2~3분간 건드리지 않고 익히다가 바닥이 황금빛으로 변하도록 합니다.
3
쫄깃하게 조리
간장과 진간장을 모두 붓고 설탕, 물을 추가합니다. 약불로 끓이다가 중불로 줄이고 덮습니다. 12~15분간 가끔 저으면서 익히다가 멜론이 포크로 쉽게 뚫릴 정도로 부드러워지고 소스가 반투명한 글레이즈로 될 때까지 조립니다. 소금으로 간을 맞춥니다.
4
서빙
서빙 접이로 옮기고 다진 쪽파로 장식합니다. 밥이나 사이드 요리와 함께 따뜻하게 서빙합니다.
