اليقطين الشتوي المطهو
طبق ليقطين شتوي مطهو على الطريقة الصينية، طري ولذيذ يمتزج في الفم. يمتص اليقطين صلصة الصويا الحلوة والسكرية الغنية بشكل مثالي.
القصة
اليقطين الشتوي له نكهة خفيفة ومنعشة تتناسب بشكل جميل مع سائل الطهي المالح والحلو. هذا الطبق البسيط يُحضَّر بسرعة ويصبح طبقًا جانبيًا رائعًا أو وجبة خفيفة رئيسية.
المكونات
يقطين شتوي (حوالي 450 جم)
1 يقطين صغير
زيت نباتي
2 ملاعق كبيرة
صلصة صويا فاتحة
3 ملاعق كبيرة
صلصة صويا داكنة
1 ملعقمة كبيرة
سكر حبيبات
2 ملاعق كبيرة
فصوص ثوم مفرومة
3 فصوص
زنجبيل مقطع
2 شرائح رقيقة
ماء
1 كوب
ملح
حسب الذوق
بصل أخضر للتزيين
2 ساق
الخطوات
1
تحضير اليقطين
قطع اليقطين الشتوي من المنتصف طوليًا واستخرج البذور. قشر الطبقة الخضراء، ثم قطع اللب إلى مكعبات بحجم 5 سم تقريبًا. استخدم سكينًا حادًا لعمل قطعتين مائلتين ضحلتين على كل قطعة، مثل نمط خفيف محفور - يساعد هذا اليقطين على امتصاص الصلصة.
2
تحمير اليقطين
سخن الزيت في مقلاة كبيرة أو ووك على نار متوسطة عالية. أضف الثوم والزنجبيل، وحرك لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحتهما. أضف مكعبات اليقطين بحذر في طبقة واحدة واتركها تطهى دون لمس لمدة 2-3 دقائق حتى تتح底部 إلى اللون الذهبي.
3
طهي على نار هادئة حتى ينضج
صب صلصة الصويا والسكر، ثم أضف الماء. اتركه حتى يغلي برفق، ثم خفف الحرارة إلى متوسطة منخفضة. غطِّه واتركه يطهى لمدة 12-15 دقيقة مع تحريك من حين لآخر، حتى يصبح اليقطين طريًا بمل Fork والصلصة قد تحولت إلى غراء لامع. تبّل بالملح.
4
التقديم
انقل إلى طبق التقديم وزيّنه بصلون أخضر طازج مفروم. قدّم دافئًا فوق الأرز المطهو على البخار أو كطبق جانبي.
