الإجاص المطهو على البخار مع سكر الصخور
حلوى صينية مريحة حيث يتم طهي الإجاص الطري على البخار مع سكر الصخور الحلو والتوت البري المنتفخ. تندمج حلاوة الفاكهة الطبيعية مع نكهات الكراميل للسكر، مما يخلق علاجًا حريريًا مهدئًا مثاليًا للأمسيات الباردة.
القصة
لقد تم حب هذا العلاج التقليدي الذي تحول إلى حلوى في الأسر الصينية لأجيال. يخرج البخار البطيء حلاوة الإجاص الطبيعية بينما يخلق سكر الصخور شرابًا حريريًا يغطي كل ملعقة. يضيف التوت البري لمسة ترابية خفيفة ووميضًا من اللون.
المكونات
إجاص ناضج (إجاص الثلج أو بارتليت)
2 حبة متوسطة
سكر الصخور أو السكر المكرمل
2 ملعقة طعام (حوالي 30 جرام)
توت البري مجفف
15 حبة توت
ماء (للطهي على البخار)
2 كوب
الخطوات
1
تحضير الإجاص
اشطف الإجاص برفق تحت ماء جاري بارد وجففه بالتربيت. باستخدام أداة تكوير البطيخ أو سكين تقشير صغير، أزل القلب بعناية من أسفل كل إجاص، مما يخلق تجويفًا عميقًا. اترك السيقان سليمة للتقديم.
2
ملء التجاويف
قسم سكر الصخور بالتساوي بين حبتي الإجاص، بإسقاط البلورات في المراكز المجوفة. انثر التوت البري في الأعلى، واضعه في السكر.
3
اطهي على البخار حتى يصبح طريًا
ضع الإجاص المحضر في وعاء مقاوم للحرارة أو رف تبخير. اطه على البخار فوق ماء مغلي لمدة 18-20 دقيقة، حتى يصبح الإجاص طريًا بالشوكة ويذوب السكر في شراب لامع. سينتفخ التوت البري ويصبح أحمر فاتح.
4
قدم دافئًا
أزل الإجاص بعناية من المبخر واتركه يبرد قليلاً. اسكب الشراب المتراكم من الوعاء فوق الإجاص. قدم دافئًا كما هو، أو مع ملعقة لاستخراج اللحم الطري والشراب.
