氷砂糖蒸し梨
中国の伝統的なデザートで、柔らかな梨を甘い氷砂糖とぷっくりしたゴジベリーと一緒に蒸します。果物の自然な甘さと砂糖のキャラメルのような風味が合い、シルキーでのどを潤すおいしさができ、涼しい夜に最適です。
ストーリー
この伝統的な薬膳からデザートへの変化は、何世代にもわたって中国の家庭で愛されてきた方法です。ゆっくり蒸すことにより、梨の自然な甘みが引き出され、氷砂糖がシルキーなシロップになって_eachすくい마다をcoatします。ゴジ Berryは繊細な土のような風味と鮮やかな色彩を加えます。
材料
熟した梨（豊水梨またはラ・サール梨）
2個（中サイズ）
氷砂糖またはキャンディサーリング
大さじ2（約30g）
乾燥ゴジベリー
15粒
水（蒸し用）
2カップ
作り方
1
梨の下準備
梨を冷たい水を流しながら優しくすすぎ、乾かします。メロンボーラーまたは小さな皮むきナイフを使い、各梨の底面から慎重に芯を取り除き、奥深い空洞を作ります。見た目を良くするため、梗茎はつけたままにします。
2
空洞に詰める
氷砂糖を2つの梨に公平に分け、結晶を中空のセンターに落とします。その上にゴジBerryを散らし、砂糖の中に押し込みます。
3
柔らかくなるまで蒸す
準備した梨を耐熱ボウルまたは蒸し皿に入れます。沸騰した湯の上で18〜20分間蒸します。梨がフォークで刺せるほど柔らかくなり、砂糖が艶のあるシロップに溶けるまでです。ゴジBerryはぷっくりと膨れ上がり、鮮やかな赤色になります。
4
温めて提供
梨を蒸し器から慎重に取り出し、少し冷まします。ボウルに溜まったシロップを梨の上かにかけてを提供します。温めたまま食べてもよし、スプーンで柔らかな果肉とシロップをすくって食べてもよし。
