Груши на пару с каменным сахаром
Уютный китайский десерт, в котором нежные груши готовятся на пару с сладким каменным сахаром и пухлыми ягодами годжи. Естественная сладость фруктов сочетается с карамельными нотами сахара, создавая шелковистое, успокаивающее лакомство, идеальное для прохладных вечеров.
История
Этот традиционный десерт, превратившийся из лечебного средства, любим в китайских семьях на протяжении поколений. Медленное приготовление на пару раскрывает естественную сладость груши, а каменный сахар создает шелковистый сироп, покрывающий каждую ложку. Ягоды годжи добавляют легкую земляную ноту и яркий цвет.
Ингредиенты
спелые груши (снежные груши или Бартлетт)
2 средние
каменный сахар или леденцовый сахар
2 столовые ложки (около 30г)
сушеные ягоды годжи
15 ягод
вода (для приготовления на пару)
2 стакана
Инструкции
1
Подготовьте груши
Аккуратно промойте груши под прохладной проточной водой и промокните насухо. С помощью ложки для шариков дыни или небольшого ножа для чистки осторожно удалите сердцевину с нижней части каждой груши, создавая глубокую полость. Оставьте плодоножки целыми для презентации.
2
Наполните полости
Равномерно распределите каменный сахар между двумя грушами, поместив кристаллы в вырезанные центры. Рассыпьте ягоды годжи сверху, уложив их в сахар.
3
Готовьте на пару до мягкости
Поместите подготовленные груши в жаропрочную миску или на решетку для пароварки. Готовьте на пару над кипящей водой 18-20 минут, пока груши не станут мягкими при прокалывании вилкой, а сахар не растает в блестящий сироп. Ягоды годжи увеличатся в размере и станут ярко-красными.
4
Подавайте теплыми
Осторожно извлеките груши из пароварки и дайте немного остыть. Полейте груши накопившимся в миске сиропом. Подавайте теплыми как есть или с ложкой, чтобы вычерпывать мягкую мякоть и сироп.
