Тушеная восковая тыква
Нежное и ароматное блюдо из тушеной восковой тыквы в китайском стиле, которое тает во рту. Тыква идеально впитывает богатый маринад из соевого соуса и сахара.
История
Восковая тыква имеет мягкий, освежающий вкус, который прекрасно сочетается с солено-сладкой заливкой для тушения. Это простое блюдо готовится быстро и может служить отличным гарниром или легким основным блюдом.
Ингредиенты
восковая тыква (около 1 фунта/450 г)
1 маленькая тыква
растительное масло
2 столовые ложки
светлый соевый соус
3 столовые ложки
темный соевый соус
1 столовая ложка
сахар-песок
2 столовые ложки
зубчики чеснока, измельченные
3 зубчика
имбирь, нарезанный ломтиками
2 тонких ломтика
вода
1 стакан
соль
по вкусу
зеленый лук для украшения
2 стебля
Инструкции
1
Подготовка тыквы
Разрежьте восковую тыкву вдоль пополам и удалите ложкой семена. Срежьте зеленую кожуру, а затем нарежьте мякоть кубиками размером примерно 5 см. Сделайте на каждом кусочке два неглубоких диагональных надреза острым ножом (легкий рисунок) — это поможет тыкве лучше пропитаться соусом.
2
Обжарка тыквы
Нагрейте масло в большой сковороде или воке на среднем сильном огне. Добавьте чеснок и имбирь, перемешайте около 30 секунд до появления аромата. Аккуратно выложите кубики тыквы в один слой и готовьте, не переворачивая, 2–3 минуты, пока дно не станет золотисто-коричневым.
3
Тушение до мягкости
Влейте оба вида соевого соуса, добавьте сахар, а затем воду. Доведите до слабого кипения, затем уменьшите огонь до среднего-слабого. Накройте крышкой и готовьте 12–15 минут, изредка помешивая, пока тыква не станет мягкой, а соус не загустеет до глянцевого глазури. Добавьте соль по вкусу.
4
Подача
Переложите блюдо на сервировочную тарелку и украсьте свеженарезанным зеленым луком. Подавайте теплым с вареным рисом или как отдельное блюдо.
Овощное главное блюдо
Морской гребешок и молодая пекинская капуста в золотистом соусе
Нежные листья молодой пекинской капусты в бархатном соусе с добавлением нарезанных сушеных морских гребешков. Изящное и простое блюдо с глубоким вкусом умами, которое легко приготовить — идеальный ужин в будний день с особым настроением.
